俗话说“冬天到，羊肉俏”，冬天是吃羊肉的好时候。羊肉味甘、性温，能补虚温中、补肾壮阳，是一种优良的温补强壮的食物，一般人吃它强身壮体。如果你一到冬天就手脚冰凉、反复感冒，或者吃点生冷寒凉的东西就拉肚子，就更不要错过它了。
早在《本草纲目》中就有记载，“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷。”所以，这个时候开始吃羊肉就恰到好处了，尤其现在猪肉还那么贵。
羊排肥而不腻，是羊肉中的精华，入口即化。在购买新鲜羊排的时候，要挑选羊肉颜色红亮的，用手摸起来感觉肉质紧密、表面微干或略显湿润且不黏手的，用手指按下后的凹印可迅速恢复、闻起来没有腥臭味的羊排就是好羊排。
新鲜的好羊排制作其实非常简单，清炖就已经非常好吃了，简单煲个汤也非常适合一家子，可以照顾到所有人。煲汤比红烧或者其他做法用时更久，羊肉也会炖的更烂一些，更加适合老人和牙口不好的朋友，老少皆宜。
羊排300克 粉丝1块 葱2根
姜1块 香菜适量 花椒2克 桂皮5克
生抽1大勺 料酒1大勺 盐1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ Tips ]
1. 盐一定要等羊排煮好后再添加。
2. 患有痛风的人群最好不食用。
[ 做法 ]
1. 粉丝加热水泡软
2. 羊排冷水焯水
3. 将焯过水的羊排放入砂锅中，倒入热水
4. 再倒入料酒、生抽、葱、姜、桂皮、花椒，大火煮沸
5. 盖上锅盖，小火炖2小时
6. 然后在锅中加入泡软的粉丝，煮至软烂
7. 接着倒入盐搅拌均匀
8. 再放上香菜，热气腾腾的粉丝羊排汤就做好啦