邻居家村子里今年桂圆量很少，今年没有买到好的干桂圆，但是桂圆日常吃还是要的呀。
之前分享的桂圆牛肋骨，朋友吃过一次很称赞，牛肋骨因为加了桂圆的缘故，味道有类似西式口感。
当然我们吃桂圆，不仅仅是因为它的好吃，味道好，更在于它是个滋补食物。
桂圆，补益心脾，养血安神。
对心脾两虚、气血不足引起的心悸、怔忡，健忘失眠，血虚萎黄、月经不调、崩漏都有很好的作用。
《纲目》：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。
这两年在食疗调养中，补气血的玉灵膏很有名，很多人就以为桂圆就必须要做成玉灵膏食用。
其实我们日常中吃桂圆，也有很多简单的吃法搭配。
《随息居饮食谱》中说桂圆是果中圣品，老弱宜之，但它不容易消化，适合煎汁饮。
桂圆在我们家最常的吃法就是煮茶了，在煮之前，我会用温水把桂圆浸泡半小时，然后再剥壳。
这个也是邻居教我的办法，温水浸泡后，剥开桂圆能很好的判断桂圆肉的好坏，还能把桂圆壳的营养成分被果肉一起吸收些。
桂圆壳能祛风解毒，敛疮生肌。眩晕耳聋，痈疽久溃不敛都适合用桂圆壳煮水喝。
《本草再新》：治心虚头晕，散邪祛风，聪耳明目。
《泉州本草》治痈疽久不愈合：龙跟壳烧灰研细，调茶浊敷。
因此，我每次煮桂圆茶，都会尽可能的把桂圆壳一起煮，毕竟我偶尔会有眩晕的毛病，桂圆和桂圆壳对我来说都是很需要的。
桂圆煮茶，最常搭配的是红枣，红枣补中益气，养血安神，桂圆红枣两个一起共同食用，可以增强养血安神的作用。
桂圆红枣茶，煮的时候，桂圆壳要留着，红枣皮硬，也要提前掰开，这样一起煮成分才会释放的更好。
桂圆红枣茶，我很少会加糖，桂圆和红枣都是甜的，大火煮开，小火煮30分钟，煮起来的水淡淡的甜味
对我来说已经可以了，就当茶饮，清淡最好。
阿婆年级大了，偶尔会有失眠，我会给她煮桂圆酸枣仁茶。
嗯。。我自己有时换口味，也会给自己煮。
酸枣仁能养心阴，益肝血而有安神的作用，是养心安神的要药。
酸枣仁对心肝阴血亏虚，心失所养，魂不守舍引起的心悸、怔忡、健忘、失眠、多梦、眩晕都很好。
酸枣仁在煮茶时，要先捣碎了，这样它的有效成分才能释放出来，用炒酸枣仁，捣碎后的更好。
酸枣仁捣碎后，用纱布袋装起来，再和桂圆一起煮就可以，当然我依然会把桂圆壳留着一起。
桂圆小米粥，是偶尔家里早饭吃的，我们家基本上每天都有小米粥的。
有时会觉得吃腻了，就会在小米粥里加点食物，桂圆是冬天加的多。
小米有丰富的色氨酸，通过代谢，促进大脑细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质，有助于入睡。
桂圆小米粥是全家人都吃的了，桂圆当然也会提前用水泡过，桂圆壳不放了，但是桂圆核是一起的。
桂圆核有理气化湿的作用，对疝气，疥癣，湿疮等有治疗作用。
我们吃食物尽可能的把食物的各个部分都给利用上，这是对食物营养最好的吸收。
之前常有人问，桂圆干选择单独的桂圆肉比较好，还是带壳的，这个问题，这篇看过，大家应该都有答案咯。
桂圆和莲子的搭配也是经典的。
莲子有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功效。主治脾虚久泻、肾虚遗精、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠等。
《药品化义》：桂圆，大补阴血，凡上部失血之后，入归脾汤同莲肉、芡实以补脾阴，使脾旺统血归经。
除了莲子，在这个季节我还会放点新鲜的百合，这个季节百合也是正当季。
百合养阴润肺，清心安神。对长期情绪不好引起的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚都有很好的作用。
桂圆莲子百合汤，这是甜品了。
桂圆同样浸泡后，剥壳，加上莲子 百合，放一点水没过食材。蒸40分钟，加一勺桂花蜜酱就好。
没有桂花蜜酱的，蒸的时候放点冰糖就可以。
我喜欢蒸好后放蜂蜜，因为这样可以随意调口味。
桂花酱，茉莉酱、玫瑰酱，随自己心情喜好来放，每次还有不同的香味。
桂圆的吃法真的有很多，我只是稍微抛砖引玉了，大家可以充分发挥自己的想法去做各种好吃的。
唯一注意的是，体内有痰火和湿滞的人不适合吃桂圆哦。
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