有不少人在体检后，发现有脂肪肝，然后医生就会提醒你，你有脂肪肝，需要注意了，以后饮食要清淡，少吃油腻食物。有的人可能不知道脂肪肝是什么？有何危害？如何调控？下面带你一起来了解一下。

脂肪肝是什么?

医学定义：当肝脏内脂肪（脂肪主要是甘油三酯和脂肪酸）的分解与合成失去平衡，或储存发生障碍就会在肝实质细胞内过量积聚。

如果脂肪的总量超过常量的一倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30％～50％，就可以诊断为脂肪肝。

通俗易懂的来说就是：脂肪肝就是肝脏中的脂肪太多了，要注意了。

脂肪肝有何危害？

脂肪肝出现的食欲减退、疲倦乏力、恶心、右上腹隐痛等症状，会直接影响患者正常的生活、工作和学习。

脂肪肝会逐渐发展为肝硬化、肝癌等严重的疾病，并且还会诱发高血脂、高血压、动脉硬化等异常情况，严重者会出现脑卒中或猝死。

诱发脂肪肝的原因有很多种，常见的就有糖尿病、高脂血症或酒精性肝炎、肥胖。然而妊娠、有些药物或者营养不良也会引起脂肪肝，但是比较少见。

查出脂肪肝，先不要着急，找出诱发脂肪肝的病因，并尽可能的消除病因，然后在膳食营养上加以调整。

一、控制总能量摄入

患有脂肪肝应控制总能量的摄入，并适量的减少，控制能量摄入，避免加重脂肪堆积。

举例：体重正常，从事轻度身体活动人为前提下，体重为60公斤，每天摄入应在1800千卡的总能量。

二、控制脂肪和胆固醇摄入

植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的降脂作用，可以阻止或消除肝细胞的脂肪变性，有利于脂肪肝的防治。

控制脂肪提供的能量，不超过全天总能量的25％；控制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量不超过300毫克。

肥胖或体重超重者，需要逐步减轻体重，每天每公斤体重的能量摄入应该控制在20～25千卡。

三、减少碳水化合物的摄入

过多的碳水化合物可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。

适量吃谷薯类食物，特别是粗加工的谷类食物；

不吃或少吃精制糖、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心；

不喝含糖饮料。

四、保证维生素、矿物质和膳食纤维的充足摄入

充足的维生素、矿物质的摄入有利于代谢废物的排出，具有调节血脂、血糖的作用。

饮食应粗细搭配，最好能做到顿顿吃新鲜蔬菜，天天吃水果，这能保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。如果需要，可以适量使用维生素、矿物质补充剂。

五、适当增加蛋白质的摄入

特别是优质蛋白质。每天每公斤体重需要1.2～1.5克蛋白质，有利于肝细胞的修复和再生。注意优质蛋白质的摄入。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一个体重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白质。

一天的食谱举例：
早餐：全麦馒头一个、韭菜炒鸡蛋、脱脂牛奶一杯、菠菜拌果仁
午餐：糙米饭一小碗、芹菜炒肉丝、素炒莴笋
晚餐：杂粮粥一碗、玉米面窝头一个、手撕包菜、素炒豆腐

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