小暑大暑，上蒸下煮，随着小暑节气的到来，让人汗流浃背、闷热难受的“三伏天”也出现了。三伏天是指在“小暑”和“处暑”这段时间，是一年中温度最高的时间，而且潮湿多雨，人都会多感不适。

炎热季节的饮食也要加以调整，有句老话说“夏吃酸少受苦”，这里的“苦”不是说味道上的苦，而是说身体上的苦。为什么说炎热的三伏天吃“酸”好呢？主要有下面几个原因：

1、吃酸有助于提高食欲、开胃杀菌

夏季喝水量非常多，但会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力，吃一些酸性食物可以健脾开胃，帮助杀菌和消化。

2、敛汗生津

天热会大量出汗，有时候坐着不动都会出一身汗，而适当的补充一些酸性食物，不但能生津止渴，而且可以安抚情绪，降低出汗的程度。

3、促进营养的吸收

本来夏季人们就昏昏沉沉，食欲不振，摄入的食物量比较少，吃一些酸性食物，可以促进食物分解，加快营养的吸收。

分享一道用鸡蛋做的夏日小炒，吃起来酸爽开胃，大热天吃比大鱼大肉要好，酸爽消暑度过三伏天。

酸辣鸡蛋

所用食材：鸡蛋2个，胡萝卜1根，青椒1根，柠檬半个，几朵黑木耳，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，盐和鸡精适量。

第一步：2个鸡蛋加盐打散，胡萝卜切丝，黑木耳泡发，青椒切丝，柠檬挤出一些柠檬汁备用后切成片，准备十几颗花椒，大蒜切片备用。

第二步：调制一个料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺玉米淀粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。

第三步：将鸡蛋炒熟备用，鸡蛋要炒成比较大块的，不要捣碎。

第四步：锅中少许油，烧至六成热后，放入蒜瓣、花椒、干辣椒炒出香味。

第五步：加胡萝卜丝、泡发的黑木耳，中火炒1分钟脱生。

第六步：加入切好的青辣椒丝、炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。

第七步：将准备的大约1勺柠檬汁倒入锅中，将柠檬皮也放入锅中，大火翻炒出香。

第八步：最后淋入调配好的料汁，转大火收汁后即可，这样一盘酸爽开胃的酸辣鸡蛋就做好了。

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