如今人们的生活水平显著提高，不少人就厌烦了普通的饮食，喜欢去吃野味。很多人吃野味（不仅包括野生动物，也包括野生的植物，野菜等）不仅仅是为了尝鲜，可以“滋补身体”，“强身健体”，更可以是一种身份的象征。
但研究发现，吃野味对人的身体并没有什么好处，带来的风险却不可小觑，近几年的影响广泛的传染病（包括十几年前的非典和今年的新冠），有不少都是来自寄生在野生动物的病毒造成的。如果您追求健康饮食，就一定不要轻易去尝试野味。因为：
- 野味不一定味道就会好；
- 对身体不仅不会更有益，更可能会有害；
- 随着人们的知识水平的提升，在现代社会，吃野味并不会彰显你身份的尊贵。
野味吃起来更带劲？
吃野味除了让人心理有猎奇的感觉，味道上并不一定会更好。而且绝大部分比普通种植或饲养的食物味道更差。为什么这样说呢？
其实很简单，如果一种野味味道好，自然会有很多养殖户争相研究养殖，而且对于口感方面，他们肯定也会想尽千方百计的改良以适合大众口味。举一个简单例子，今天我们吃到的苹果，梨子比100年前的口味更好，风味更多。现在不会有人要千方百计的去野外找野果子吃了。对于养殖的动物，道理其实也是一样的。当走地鸡大家都爱吃的时候，自然有很多养殖户会增加散养鸡的产量，以满足大众需求（当然价格会高些）。
有人说，野生动物生活在野外，每天有大量的运动，脂肪含量少，肌肉更发达，因此口味更好（所谓口感因人而异，不是所有人都赞同这一点）。但这并非野生动物的专利，现在有很多散养的牛羊猪，甚至家禽，口感也可以很好。
其实很多人声称野味口感好除了猎奇心理之外，也还有心理暗示的作用在里面。你想好不容易能吃到的东西，怎么能说不好吃呢？
吃野味更滋补养生？
我们常常有一种说法，是吃什么补什么。但实际上这并没有什么科学道理。因为不管吃什么，到胃里面，都被消化了。我们要用正确的生物医学的知识来判断什么样的食物对人体有益。
与很多人想的恰恰相反，人工饲养和种植更多的目的是去除某些对人体有害，或者口感不好的成分。例如，野菜里面也许会含有一些有益成分（在我们平时吃的蔬菜里面其实都有的），但是有很多野菜里面是含有有毒成分的，所以人们可以通过嫁接，杂交的方式让他们口感更好，去掉这些有毒成分。再例如一般水产养殖场对水质都有一定的要求，一方面当然是为了提高产量，另一方面也防止污染物进入水产品。现在很多的自然水域都被污染了，野生的鱼虾体内可能含有重金属（越是食物链顶端含量会越高）。重金属一旦进入体内，会对人体造成极大伤害，严重的甚至会中毒。
另外还有个误区是很多有中药功效的野生动植物被很多人认为可以养生，这个更是要小心。因为作为药物他们可能有一些治病的作用，但作为饮食要慎重，一方面，药物都是有剂量要求的。比如前几年获得诺贝尔奖的青蒿素可以治疗疟疾，但在草药里面的含量很少，需要提取才能有药物功效。另外还有一种紫杉醇，提取自紫杉，具有强烈的抑制肿瘤的作用，今天依然作为化疗药物。但这些药用植物，吃进去则一点用处也没有了，如果没有经过医生医嘱，可能还会对身体有害。
人工养殖或种植的食材一般都受到政府的严格监管，因为这涉及到所有普通老百姓的切身利益，质量上更有保证。因此，吃起来会更放心。
野生动物身上都有些什么有害的东西？
吃野味的一个很大的风险就是野生动物体内一般都含有大量的病毒和寄生虫。有很多病毒对野生的动物可能没有什么危害，但传染到人体可能就是致命。我们已经经历过的禽流感，非典，以及最近的新冠（虽然来源还在研究当中），造成这些问题的病毒大都来自于野生动物。
一个比较知名的例子是蝙蝠，目前已经发现，有上百种病毒都是将蝙蝠作为宿主的，例如致死率很高的萨斯病毒，埃博拉病毒以及前几年的中东呼吸综合征的MERS病毒。蝙蝠是唯一会飞行的哺乳动物，活动范围大，这也让许多其他的野生动物成为了中间宿主。看到这里，你还会去吃蝙蝠么？
蝙蝠身上能携带超过100多种病毒
另外，基本上所有的野生动物体内都含有寄生虫，如果在处理野味没有注意卫生或者食用未煮熟的野味，就有可能让病毒或者寄生虫也进入到人体中去。
刺猬，野兔，野生蛇，穿山甲和果子狸等常见的野味身上一般会携带例如弓形虫（这种寄生虫在家猫身上也很常见，如果孕妇被感染，有很大几率会造成婴儿缺陷或者流产），肝毛细线虫等寄生虫。如果处理不当，很容易被感染造成内脏器官的损伤。他们也容易成为病毒的中间宿主。例如果子狸就是当年SARS的中间宿主，被人食用结果导致SARS在人群中传播开来。也有很多的野生动物是狂犬病毒的天然宿主，例如在一些北美国家，野生的鹿和浣熊是不可以吃的，因为它们体内都含有狂犬病毒。
生食或者熟食？
绝对不能生食野味。这一点也适用于一般的肉食。生鱼片是一个典型例子。一般建议是不要吃未煮熟的食物，主要原因是很多未煮熟的食物里面是含有寄生虫的。我们历史上有一位很有名的人物就是吃生鱼片得了寄生虫病死亡的（三国时期的陈登）。那个时候自然环境应该比现在好吧，也免不了得寄生虫病。
这个建议对孕妇尤其重要。孕妇是一定不可以吃寿司等生食的。这一点要牢记在心。
因此，即使您不愿意相信前面的建议，一定要尝试野味，也一定要煮熟的再食用。
吃野味有身份？
越是发达的国家，吃野味的人越少。因为吃野味不仅仅对个人健康有风险，对整个生态环境也有负面作用，是不文明的行为。
当一个社会认识到吃野味的危害之后，不吃野味就成了共识了。如果您去微博，微信上看看，现在如果有人炫耀吃野味，都被当成了过街老鼠，人人喊打了，哪里有身份可言。在很多地方（比如深圳），现在都出台法规，吃野味是违法行为。
其实随着养殖技术的提高，有很多本来是野生的，现在也可以科学化的养殖了。通过去除病毒和寄生虫，可以避免人们可能受到的危害了。我们反对吃野味并不是一味的反对所有不常见的食物，而是反对去野外捕捉或者获取食材。现在有很多食物通过科学化养殖，已经成为普罗大众喜爱的必须食材了。比较有名的像牛蛙，甲鱼等等。当然，在选取这些食材的时候一定要选择正规养殖场出产的，而不要去野外去获取。
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