牛磺酸是一种氨基酸,能够缓解肌肉或神经疲劳,达到一种提神以及缓解疲劳作用。红牛中就含有牛磺酸, 此外还有一些补脑提高记忆的保健口服液中同样有这种成分。牛磺酸也是人体内重要的氨基酸之一，可在人体内自然合成，也能从蛋白质食物（如肉类、鱼类）中汲取，海参就是富含牛磺酸的营养食品。
肌酸能改善正常和其他类型健康问题的认知功能。最近研究显示，口服肌酸可改善健康人的短期记忆和智力/推理能力。牛磺酸几乎存在于所有的生物之中,哺乳动物的主要脏器,如:心脏、脑、肝脏中含量较高;含量最丰富的是海鱼、贝类、海洋植物紫菜,如墨鱼、章鱼、虾,贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。 紫菜中的牛磺酸含量为干紫菜总量的1%左右,这个量甚至高于某些海洋动物。