俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,秋季吃茄子有啥讲究

  • 小编 发布于 2019-11-04 13:15:30
  • 栏目:健康
  • 来源:历史天娇
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俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,秋季吃茄子有啥讲究

春来夏往又到秋末,在大家感慨时间太快的同时,转眼间已经到了深秋时节,养生学上说什么季节吃什么蔬菜,在如今这个时间段吃什么东西有利于身体健康呢?老祖宗曾留下过一句俗语,“秋败茄子是毒药,秋败丝瓜是良药”,茄子个丝瓜可以说是饭桌上常见的两种蔬菜,那么,在秋天这个季节吃这两种食物又有何讲究呢?

秋败茄子

如今霜降已经过去,有老话“霜打的茄子”来形容人萎靡不振的样子,此时的茄子口感极坏,同时还分泌出一种龙葵素的物质。龙葵素作为马铃薯中的有毒物质,也可见于茄子,是一种有毒的生物碱,能够溶于水中,具有极强的腐蚀性和溶血性。

俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,秋季吃茄子有啥讲究

如果大量食用该物质会导致急性中毒,这里需要提醒大家一点,除了茄子和马铃薯之外,未成熟的西红柿中也含有龙葵素。

想来各位曾经在农村生活过的朋友都吃过秋败的茄子,不也没事吗?这是因为茄子中的龙葵素含量是非常低的,人体在摄入400克以上的龙葵素时才会引发中毒,因此秋败的茄子是毒药不假,但少量食用还是没关系的,如果贪恋茄子味道的朋友实在忍不住,也是可以吃的,但千万不要顿顿吃,天天吃。

俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,秋季吃茄子有啥讲究

这里给大家推荐几一种茄子的美味佳肴,一般来说家常茄子都是油炸的,推荐大家在油炸之前最好先将其切成滚刀块放入碗中后倒上淀粉,让茄子和淀粉相互融合。

这样在炸的时候可以炸得更加酥脆,并且淀粉也有一定消毒作用,可以有效克制茄子中的龙葵素,口感也极佳。当然这个时节的茄子大多数口感不好,要想弥补时令太晚的遗憾,必须要在做法上有所革新。

俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,秋季吃茄子有啥讲究

秋败丝瓜

提到丝瓜,大家可能会立刻想到“营养丰富”这四个字,丝瓜中当中富含大量的蛋白质、淀粉、维生素,具有许多微量元素,是一个很全面的蔬菜。而经常吃丝瓜的好处更是多了去了,比如通络活血,解毒消炎等等,简直是伤病患者出院后的必备佳肴。

在秋季,丝瓜也是处在盛产时期,在这个干燥的天气里,经常吃丝瓜可以缓解咳嗽,对于有便秘的朋友来说,丝瓜也是一剂良药。丝瓜作为当季蔬菜,对于干燥的秋天正好起到了克制作用。

俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,秋季吃茄子有啥讲究

为什么这句俗语能够传到现代,自然是因为有效,“秋燥”的症状想来很多人都有经历过,表现在情绪上那就是心情烦躁、坐立不安、心神惶恐,而表现在外表特征上自然是毛发枯燥。

说到这里,必须提及丝瓜对头发有着极极大好处,对于一些头发开叉的姑娘来说,丝瓜真的是大补品。随着秋风愈演愈烈,吹在脸上皮肤毛孔中的水分也迅速消散,很多人都会大量购买一些补水产品,固然有效,却治标不治本。

俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,秋季吃茄子有啥讲究

还有很多朋友嘴唇还会起皮,这都是身体缺水的表现,那有人会说缺水喝水便是了,但问题是真正能被人体所吸收掉的水分还是很少的,最重要的是大多数人意识不到自己身体缺水,在当自己嘴唇干裂或者出现皮肤病的时候,却是为时已晚。因此我们不仅要多喝水,还要多吃些补水的蔬菜,比如丝瓜。

俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,秋季吃茄子有啥讲究

最后,俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”就介绍到这里,尽管十月的茄子中富含的龙葵素不是很多,但还是建议大家为健康着想还是少吃为妙。丝瓜当然是越多越好,那么问题来了,怎么吃丝瓜才能更好地吸收这些营养成分并且口感极佳呢?如果不知各位看官有什么建议和生活经验呢?分享一下吧。

参考资料:张喜燕主编《俗语小辞典》

江涛主编《老话说得好:不可不知的民谚俗语》

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