秋燥时，很多小朋友开始咳嗽，常常是喉咙干燥引起的。孩子有时候日咳、夜咳，影响上课，影响睡眠，家长听到孩子的咳嗽声就十分操心。
这时候，我往往求助食物的“救济”。
在我看来，秋季最不可缺少的食物便是紫菜。
紫菜素有“营养宝库”的美称，分布在沿海地区，营养丰富，蛋白质含量高，含钙高，有较多的胡萝卜素和核黄素。它有化痰软坚、清热利水、补钙养心的功效。
用紫菜熬制一碗汤，大人和小孩都爱喝，美味营养的同时，可以润喉、补钙，一举多得啊！
今天跟大家介绍的这碗汤，是我们家孩子爱喝的汤。
这碗汤特别容易做，并不是大家眼中要熬几个小时的汤，而是“快手汤”，就是食材准备妥当，下锅十分钟内就可以搞定了。
孩子们一般喝完一碗，都要再添一碗，那模样十分满足。
这碗“神奇的汤”是紫菜虾皮牛肉丸汤，它的功效如下：
润喉
紫菜性寒，味甘、咸，归肺、肾经。具有清肺热、化痰的功效。
补钙助高
紫菜和虾皮都是高钙食品。
这碗汤含钙量每100克:
虾皮 2000毫克
紫菜 343毫克
鸡蛋白 19毫克
鸡蛋黄134毫克
营养丰富
这碗汤含有的紫菜、虾皮、牛肉丸、鸡蛋都是日常又营养的食物，组合起来有滋养脾胃、强健筋骨、化痰止渴的功效。
材料（3人份）
紫菜干货1片（建议购买头水紫菜）
虾皮1小把（手掌抓握）
牛肉丸5颗
鸡蛋1个
香葱1条
生菜2片
姜适量（去海腥味，祛寒中和）
调味料:盐（适量）、油（极少量）
制作方法
步骤一
紫菜，虾皮用水洗净沥干水，香葱切细段，生菜切细条，牛肉丸切成半球（看个人喜好）；
步骤二
鸡蛋打散成蛋液,并加入一匙水混合（这样做出来的蛋花就很漂亮) ；
步骤三
锅内烧水，烧至半开的时侯就可以放入牛肉丸了，等到全开的时侯，就把紫菜、虾皮一起放入煮至水第二次开；
步骤四
先放入调味料，再打入蛋花，放入生菜丝、姜少量，2秒内就要熄火了，放入香葱段即可食用。
这碗快捷、美味、润喉、补钙、营养丰富的汤，快为孩子做起来吧！