冬天天气寒冷，气候干燥，来碗绿豆银耳羹吧，感觉就像给自己做了一根水水的面膜。
有人可能会问：绿豆和银耳不是夏天吃的吗？
冬天也可以吃吗？
其实，绿豆和银耳能不能吃，跟季节无关，关键在于个人的体质。
体质寒凉，脾胃不健康的人无论是夏天还是冬天，都不适合吃；如果你是健康体质，冬天吃还挺适合的。
因为冬天人们常常爱牛羊肉、辛辣食物和涮火锅，但是吃多了就容易上火。所谓爱吃火锅一时爽，上火痘痘都来找。但是吃点绿豆银耳羹，有助于去油腻、降火气、润皮肤，对身体健康有益，可以让你一直吃一直爽，哈哈！
当然，最好是温热的时候吃，对肠胃更好！
绿豆其实挺好炖的，也不用怎么浸泡，就能煮开花。
我用的是新鲜银耳，不用泡发，想吃随时都可以炖，而且20分钟就能糯软得不得了，满满都是胶质，很方便。
新鲜银耳平时冷冻着，可以放上2个月，冷藏一个星期。我一般都是连盒冷冻，要吃的时候拿出来，水里冲洗一下，就马上恢复了。再切上一部分，其余的放冷藏，几天内吃完。或者再冷冻起来，以后再吃。
如果你是干银耳，就稍微麻烦一点。需要提前泡发，然后洗净，而且要炖上1~2个小时才会出胶。或许，炖一辈子也不会出胶，那估计是熏过硫磺的，那就不要吃了，对身体不好。
材料：绿豆，新鲜银耳，冰糖
做法：
1. 绿豆洗净，浸泡下。
2. 新鲜银耳洗净，切碎，越碎越容易出胶。（银耳很容易泡发，量自己掌握。）
3. 把绿豆和银耳放入砂锅内，加入足量水。
4. 大火煮开后，转小火大约慢炖半个小时。（新鲜银耳很容易出胶，如果是干银耳，则需提前泡发，且炖很久才能出胶，可能需要1~2个小时。）
5. 最后10分钟加入一颗老冰糖。
最后，加几颗枸杞，好吃！