早餐（breakfast/the morning meal），又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。
从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，当然，不管是哪一类的人，早餐都不提议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，会导致一些食道、肝的疾病。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢？每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。
但，在如今信息变化的大时代里。
人们都在物欲横流的社会里挣扎着，而机会却又往往是稍纵即逝。
因此，早饭成了非必需要。
不吃早餐已经变成了这个时代的常态，有些人因为减肥不吃，有些人因为太忙忘记吃，有些人因为起不来吃不了，很多人都觉得无所谓。
but
作为一天中最为重要的一餐－早餐，不吃早餐很容易使得身体的免疫力降低，容易生病，人在早上的时候开始新一天的新陈代谢，这个时候人体需要摄入大量的营养的时候，胃里却什么也没能提供，就会有反胃酸等的现象，所以早上空腹很容易引起胃病。不吃早饭去上班或者是学习都会影响大脑的正常发挥，而且反应能力也会下降。