本周上海江桥批发市场蔬菜混合均价318.4元/百公斤，环比上周的266.6元/百公斤，增幅19.4%。同比去年的238元/百公斤，增加80.4元/百公斤，增幅33.7%。

在端午节和市场价格升温刺激下，市场整体交易情况更加活跃，批发商发货入场积极性更高，蔬菜供应量也再上一个台阶，突破疫情以来持续的5000吨左右的交易量，6月23日市场蔬菜交易量达到了6143吨。预计7月初，随着张北坝上蔬菜的入场，入场量还会继续放大。

市场情况

近期上海江桥市场蔬菜批发价出现连续上涨，本周菜价上涨较为明显。主要影响因素有：

① 从天气来看，6月进入主汛期以来，南方经历了多轮强降雨，大部分省份都有涉及，本周降雨带更是在我国华东、华中来回扫荡，降雨量大、持续时间长、涉及地区广，这种情况在梅雨季也比较少见。同时，本周北方多地出现冰雹，给蔬菜生长、采收、运输带来诸多不便。

② 现在我市场一些蔬菜品种以兰州货为主，据了解，今年兰州高原夏菜早期上市量并不大。往年，像兰州红古产区的蔬菜能供应整个6月份，但今年中旬就有客户反映，当地菜量不多，需要从红古周边调菜收购。另外，兰州临洮、榆中等蔬菜早期的供应量相比往年也有所减少。

③ 当前蔬菜供应以北方产区为主，距离变远，运输过程中需要预冷降温，保鲜费用增加。

其实，每年6月下旬到7月上旬，蔬菜价格往往会出现一定上涨，7月中旬又出现一定回落并逐渐趋稳。而今年夏天蔬菜价格提前出现了上涨，且上涨幅度较大。

随着7月的临近，张家口蔬菜也将陆续来场，例如张家口北部的散菜花、甘蓝、娃娃菜。与此同时，兰州的定西、张掖、金昌、武威产区的蔬菜也将陆续加入。预计部分蔬菜价格会所有回落。

从总体来看，预计今夏蔬菜价格不会低于去年，可能会出现6~10月期间价格两头翘的情况。每年7-8月是北方蔬菜集中上市期间，也是南方台风频发的时候，如果南方城市遭遇极端天气影响，蔬菜价格将出现走高。

黄瓜

最近黄瓜批发价可谓是“一飞冲天”。上周，苍山黄瓜批发价从周初的0.8-1.0元/斤，上涨到了周末的1.6-1.8元/斤。本周一价格更是突破了2.2-2.3元/斤。

价格上涨主要是因为：

①前期黄瓜批发价低至0.6-0.8元/斤，产区管理不积极，导致目前黄瓜上市量减少。

②山东产区出现明显阴雨天气，南方部分地区出现暴雨，不利于黄瓜生长，各地对于黄瓜的需求明显加大。

上述两个因素导致黄瓜产区收购价和市场批发价均出现明显上涨。

牛心菜

本周，牛心菜成了我市场的抢手蔬菜，车辆入场后仅仅过了20分钟，整整一挂车、重量超过20吨的牛心菜被抢购一空！批发价达到2.5-2.6元/斤，同比去年该时段1.6-1.8元/斤，直接暴涨50%。

这种行情看似辉煌，背后却蕴含着各种“酸甜苦辣”。实际上在4-5月份，牛心菜和甘蓝一样，批发价曾处于长时间的低位，价格触底，导致一些菜农直接把菜旋在了地里。

每年该时段供应我市场的上海本地牛心菜和少量江苏牛心菜陆续退市，直到7月初，张北牛心菜才来场。早在2010年，我市场客户郭三找准该时段的空缺，引入了牛心菜，当时来场价格非常理想。后续几年里，该时段牛心菜供应产区也丰富起来，内蒙古、兰州、张北等牛心菜均有来场。

后续牛心菜价格走势还需看张北牛心菜的上市情况。

冬瓜

冬瓜是市民夏季餐桌上的一种常见蔬菜，清凉解暑。随着气温上升，其消费需求有所增加。目前，我市场冬瓜主要来自广东英德和清远，汛期以来我国沿海地区是出现了持续性降雨，像广东部分冬瓜产区田间出现泡水，给采收带了诸多不便。

受降雨影响，产区收购价纷纷上抬，从前期的0.5-0.55元/斤，上涨到了0.7~0.75元/斤，每斤上涨了2毛钱左右。我市场冬瓜批发价也从之前的0.7-0.75元/斤，上涨到了0.85-0.9元/斤。

目前市场也有少部分早期的江苏东台冬瓜供应，批发价0.8元/斤。7月中旬左右，江苏露天冬瓜会批量上市。

预计，近期冬瓜批发价还将维持当前的行情。

（来源：部分摘录自上海江桥批发市场相关工作人员的信息分享，“蔬菜那些事儿”整理而成）