鲫鱼丝瓜汤较清淡，热量也比较低，鲫鱼的鲜甜让汤更加美味。糖友还能品尝到平时总被禁食的“甜”，这个甜并不会让血糖升高，同时还对糖友特别有益。
鲫鱼营养价值很高，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气的功效。同时它的肉质细腻，肉味香美，是糖友饮用汤类的好选择。
丝瓜具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。还可以治疗痰喘咳嗽、乳汁不通、筋骨酸痛、便血等症状。糖友每日食用鲫鱼丝瓜汤应在60g为宜。
- 食用禁忌
处于感冒发热的糖友不宜食用过多鲫鱼丝瓜汤。体内虚寒、易腹泻、脾虚、阳痿的糖友及糖妈都不宜食用鲫鱼丝瓜汤。
- 材料
鲫鱼500g、丝瓜250g、猪油75g、大葱15g、姜、盐各8g、味精2g、料酒25ML、胡椒粉1g。
- 做法
鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，沥水。用刀把鱼的两面划上“十”字，丝瓜去皮、洗净，切6厘米条。开火，锅中放入猪油，油热后放鲫鱼，略煎两面，放入料酒，加盖略焖。加入姜片、葱段，适量汤，盖上锅盖，烧开后用小火煮5~7分钟，鱼肉熟后将鱼盛起。锅中下丝瓜，换回旺火，烧开后再煮3~4分钟，见汤呈乳白色，丝瓜已软，加盐、味精，再烧煮一会儿，即可出锅，将汤也倒入放鱼的碗中，撒上胡椒粉，即可食用。
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