这几天全国各地大降温，今天给大家伙推荐一道滋补佳品暖暖身子补补气
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
北方的冬天干燥寒冷，多喝点汤水滋润一下身体，增加身体的抵抗力。
做法：1、乌鸡洗净切块，红枣洗去浮灰，姜洗净切片。
2、山药去皮切成滚刀状，泡入水中备用。
3、锅里倒水烧开，放入乌鸡焯水。
4、焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。
5、处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。
6、1个小时候放入山药煮开，放入盐调味，继续用小火煲半小时。
7、出锅前撒胡椒粉
烹饪技巧：
1、煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡，这样煲出来的汤才会鲜香味浓。
2、处理山药的时候可以带上橡胶手套，防止山药的粘液刺激手部的皮肤。
3、切好的山药泡在水中防止氧化变黑。