玄参炖猪肝，功效：滋阴补血，养肝明目，滋阴降火，凉血除烦

玄参炖猪肝

〔原料〕玄参15克猪肝500克,花生油淀粉、糖、酱油、料酒葱、姜、

精盐、味精各适量。

〔制作〕玄参片洗净,用纱布包好,与猪肝同煮1小时,取出猪肝切片

备用;将油锅烧沸,入姜、葱煸炒,再放入猪肝片,加酱油、糖料酒少许、加

入猪肝原汤,用湿淀粉勾芡,加人精盐、味精调味即可。

〔功效〕滋阴补血,养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤

不堪、羞明轻微之症。

〔专家叮嘱〕猪肝养血能补肝明目,玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。

长时间读书,用眼过度,肝目受损,常吃猪肝能有所补养。