"吃得苦中苦,方为人上人",这"苦"也适用于蔬菜

  • 小编 发布于 2019-11-13 21:26:32
  • 栏目:健康
  • 来源:整形医生祝东升
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有一些蔬菜无论是闻起来,还是吃起来味道都不是很好。其实,难吃的蔬菜,往往具有丰富的营养,对我们的身体有好处。

有没有你接受不了的蔬菜?

1、苦瓜(每次吃苦瓜,我都比苦瓜苦)

苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙,它赋予了苦瓜特殊的口感。

对于很多人来说,这种苦味有刺激味蕾、增进食欲、提高免疫力,可能对降低糖尿病人血糖有帮助。所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。因此,苦瓜越苦,营养价值越高。

2、鱼腥草(听名字就不好吃)

鱼腥草又叫折耳根,带有特殊气味,有些人吃一口便会反胃。很多北方人民招架不住,但它却是云贵地区人民的最爱。

鱼腥草既是野菜,又是药材,能清热解毒、利尿,还能提高机体免疫力,用它来熬汤喝,可以有效地排出体内堆积的湿热。

3、香菜(香味在哪里?)

香菜由于含有烯醛类化合物,扑鼻的气味有些人爱不释口,有的人难以接受。

香菜可以治疗感冒,同时可以解除发热引起的头痛,还有降血糖的良好功效,对某些食物中毒有解毒作用。而且能温中健胃,寒性体质者吃点香菜,可缓解胃部冷痛、消化不良等问题。

4、茼蒿(药味浓重)

茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油,能够刺激食欲。另外,茼蒿营养丰富,尤其是胡萝卜素,比番茄、南瓜等蔬菜高2-3倍,对保护视力很有好处。烹调时,与肉、蛋一起炒,能提高维生素A的利用率。

5、洋葱(吃完嘴里总是有股辛辣的味道,而且切洋葱还会流眼泪。)

洋葱含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分,被推崇为多功能的营养保健蔬菜。

洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素,有浓郁的香气,可刺激胃酸分泌,增进食欲以及杀菌和预防感冒。洋葱中还含有一种具有抗氧化作用的微量元素——硒和一种叫"栎皮黄素"的植物化学物,能抑制致癌物活性,阻止癌细胞生长。

6、胡萝卜(味道不好形容,口感寡淡,滋味少)

胡萝卜中含有的萜烯类化合物是其风味来源,胡萝卜中有大量胡萝卜素,不仅能增强免疫力、抗癌防病,还可起到美容、延缓衰老的作用。

胡萝卜可强化五脏功能,改善胃肠功能,祛痰,解渴,补气血等。胡萝卜素进入人体后,变成维生素A,有预防感冒、明目、防止皮肤粗糙等效果。

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