丝瓜它可食用也可入药，可谓全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。它不仅营养丰富，富含各种维生素和钾、钙、磷、铁、镁、钠等微量元素，还含有优质蛋白质、皂甙、瓜氨酸等营养价值较高的物质，而且其肉、籽、花、藤、叶、络都有很高的要用价值，所以说丝瓜“一身都是宝”。

一、丝瓜降血脂及抗氧化作用

“三高”（高血脂、高血压、高血糖）是如今很常见的病，丝瓜内含有多酚类物质，这种物质在很多蔬菜、水果、茶叶中都存在。它对心脑血管等疾病有极好的预防及治疗作用,其具有较好的抗氧化活性，是一种无毒的天然的自由基清除剂，能清除各种自由基。它不仅具有降低血脂肪、防止动脉硬化及血栓形成的作用，还能强化血管壁，具有抗氧化性。

二、清热凉血、解毒益肺、止咳化痰

丝瓜中有具有生物活性的多种皂甙成分，而其中的一种，便能抑制肺炎双球菌，具有镇咳的功效，这与中医中认为的清热解毒，解毒益肺的功能一样。

三、美容养生都可以

丝瓜的维生素C：能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能提高免疫力

美白补水：丝瓜的汁水黏液里含有充分的活性物质能为肌肤补充养分，从而达到美白、抗皱、补水等效果。

最重要的是，吃火锅的时候来一盘丝瓜，你会发现什么是人间美味！