随着天气逐渐变冷，一到冬天，人体就容易出现抵抗力低下，尤其是女性或者是中老年人，在冬季更容易出现手脚冰凉、畏寒怕冷、失眠多梦、感冒等一系列症状。
而在此时，冬季正是滋补的好季节，俗话说“秋冬进补，来年打虎”。
阿胶味甘性平，有补血止血，滋阴润燥的功效，历来被认为是滋补圣品，传承3000多年，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。阿胶被最早的医药经典《神农本草经》列为滋补上品，《本草纲目》称其为补血圣药。
然而，最近有一个“阿胶变马皮胶”的新闻，受到了网友们的极大关注。
阿胶造假事件，层出不穷。新华社就曾报道称，市面上可能有近4成阿胶是假的。
目前市场上 阿胶产品种类繁多，价格从每公斤400到6000元不等，但仅原料驴皮的成本就达到平均每公斤1200以上，而一张马皮、骡子皮才200元，猪皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更加便宜。
最近一次检测结果显示，在送检的14款阿胶样品中，仅有5个品牌检验出是纯正的驴皮源，剩余9个品牌均有其他皮源成分，有检出纯马皮胶，也有驴皮掺杂马皮和牛皮，还有驴皮掺杂马皮，甚至马皮掺杂牛皮的的样品。
按《中国药典》的规定：阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。也就是说，阿胶只能用驴皮制作，以其他动物皮制成胶块不能叫阿胶，是假阿胶。
其实在明朝李时珍的《本草纲目》中阿胶条目下就记载：“若伪者皆杂以马皮、旧革、靴、鞍之类，其气浊臭，不堪入药。”
阿胶作为宫廷贡品有千百年历史，是补血益气中的佼佼者，对于我们的女性朋友来说它是补气血和滋养皮肤的最好食物。
食用阿胶本是为了滋补身体，但如果不小心买到假货，则会适得其反。所以大家要多用心，避免买到假阿胶。
6招辨真假阿胶
01看
看外形、色泽、透明度，表皮呈现棕色或者是棕黑色、平滑有光泽，对光照视边缘呈半透明的，外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀,而且没有异物的阿胶是真阿胶；
假阿胶断面则为乌黑或者是灰黑，如骨胶，表面不透明也没有光泽，有气泡导致的小孔洞，侧面还会有不规则的皱纹，牛皮胶会为黄明色。
02打
拍打试硬脆度，真阿胶坚脆很容易碎，用力拍打真阿胶，就会碎裂成数块，破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。
夏天也不容易变得湿软，而假胶则比较坚韧，不易打碎，甚至可以弯曲，牛皮的胶质就很硬也不易破碎。
03闻
闻气味也是好方法。驴皮胶会略带轻微的腥味，无皮臭味，甘平无毒，而用其他皮或工业下脚料熬出假胶会有股臭味。
由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。
04溶
看溶化性，真阿胶在砸碎后加热水搅拌，很容易全部溶化，没有肉眼可以看到的颗粒状异物，而假胶则不易溶化，有的甚至会出现絮状物等。
05查
购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。
看一下该产品是否有“OTC”药用标志，如果没有就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。
06挑
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
不管怎么说，购买阿胶时一定要选择正规药店、正规厂家的产品。
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