近年来，糖尿病人群不断增加，他们最明显的症状就是血糖过高，而如何有效地控制血糖，是糖尿病人非常重视的事情。想要治疗糖尿病，最好是听从专业医生的治疗建议，但在平时的日常生活中，我们可以通过一些合理的食疗来有效地控制血糖，避免糖尿病的发作。
听说木耳核桃鸡蛋羹的营养价值很高，可有效地降低血糖，这是真的吗？
木耳属于高膳食纤维食物，可以延缓餐后血糖升高速度；核桃含多不饱和脂肪酸，有软化血管、抗衰老的作用；鸡蛋含有优质蛋白和丰富的维生素、微量元素，但胆固醇含量较高，过量食用会增加热量，不利血糖控制。
所以呢，木耳核桃鸡蛋羹对帮助治疗和降血糖有一定的效果，但是不能过量食用，这一点一定要记住了。
木耳核桃鸡蛋羹的做法
材料：4瓣核桃肉，黑木耳3片，鸡蛋1只。
做法：
（1）将鸡蛋敲开放进碗里，加一点点水，搅合成浆；
（2）加入黑木耳和核桃，隔水蒸5-10分钟。
小贴士：一般情况不加任何调料，如果口感不好就略加些盐，空腹吃下即可。一定要坚持天天吃哦。
控制血糖的食疗方式有很多，比如说在米饭中加入玉米、燕麦、杂豆等，这些食物可溶性膳食纤维很丰富，是谷类中控制血糖比较好的食物。多吃蔬菜，像芹菜、西兰花、菜花、卷心菜、香菇、海带、木耳，魔芋等，膳食纤维都很丰富，可以延缓碳水化合物的吸收，对控制血糖有一定的效果。
除了食疗，运动也是不可缺少的。每天适量做一些运动，保持心情愉悦，对身体有很大的好处。
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