日本健康百岁老人的比例，一直高于其他国家地区。不仅如此，日本老年人的最终寿命，基本上也达到了85岁左右，且女性长寿的比例比男性更高，在寿命上，一直领先于其他国家。很多人好奇，为啥日本人长寿的概率都这么大，这和他们的生长环境到底有着怎样的关系呢？其实看过日本人的早餐之后，大家就明白了，原来日本人的长寿，主要是因为他们吃的很讲究。
日本的早餐，相对中国丰盛且高热量的早餐来说，略显“寒酸”，甚至对于很多人来说，还有可能吃不饱。然而这个吃不饱，其实也是日本人用餐的一个习惯。无论是早中晚哪餐，日本人从小就已经养成了吃饭只吃八分饱的习惯，不过于饱腹，对身体健康真的很重要。
这是日本一位上班族的早餐，一颗猕猴桃，一把菜芽、一块鸡蛋吐司、两片火腿、一杯黑咖啡。这就是日本人早餐的打开模式，吃的少而精。丰盛的食材补充到了人体所需的营养，如维生素、蛋白质、碳水等等。
在日本人的早餐中，大米饭毫无违和感。日本家庭比较重视早餐，因为只有早餐时间是一家人能聚齐的时候。所以，日本主妇会在一早焖一锅米饭，煮一锅味增汤，而蛋白质的主要来源是煎烤鸡肉，旁边的蔬菜能够提供人体所需的维生素。
不知道大家发现没有，日本人的早餐，无论吃什么，都不会过度烹饪，肉类会放少量油，或煎或烤，蔬菜或者水煮，或者清蒸，可以直接吃的蔬菜就直接吃了。不过度烹饪是日本人饮食中的一个重要准则，一是为了最大限度的保留食物中的营养物质，二是防止在吃饭的过程中油、盐超标，三是因为重口味的食物更容易促进食欲，清淡一点的话，能够让人慢慢感受到自己胃部的饱腹感，可以及时停止进餐。
现在看来，日本人早餐虽然吃的不多，但是蛋、奶、肉、主食等食物是基本要有的，这样才能让营养均衡。也正是因为日本人的这种饮食习惯，才让日本人有一个健康的体魄。再加上良好的心态，不服老的韧劲，日本很多老年人都在退休后依旧出来找工作，就是为了让自己的大脑和身体充分的被调动起来，自律的生活状态给了他们另一种程度的自由与回馈。